山羊胡子见识京城来的客人，也生了兴致，道：“这个糕点，可有点来头，你不妨听听，本来鸣叫眼睛糕的，海宁的名小吃，但如今却叫李卫眼睛糕——也是为了提点名气。”
和砷咬了一口，外看色泽白嫩，里面居然是肉馅的，绵软有味，便问道：“何故跟李卫扯上关系？”
山羊胡子点头道：“不过这倒不是牵强附会的胡扯，是真事，雍正朝的大臣李卫奉旨督建盐官海塘，一日，海潮忽急，修建两个多月的海塘，竟然被冲垮了一半以上。李卫心急，派亲信调查。结果亲信回报：筑塘官兵并非不愿筑海塘，实在是太费力气了，中午按一般的军粮供应伙食，大家到了下午就没有了力气。李卫听后来到了盐官的一家茶馆，老板向他推荐了茶馆特制的眼睛糕。两块眼睛糕下肚，李卫吃得很饱。于是，李卫就在盐官附近招收做眼睛糕的师傅数十名，将‘眼睛糕’改名为‘堰兢糕’，每天送往海塘。大家都明白了李卫的良苦用心，官兵们从此兢兢业业，努力修好了每一段海塘。后人为纪念李卫，把眼睛糕称为‘李卫眼睛糕’。你瞧，只有这实实在在为民做事的，留下的美名，百姓才肯买账——你这位客官，看你面相也是当官的料子，将来若当上官，想留个名什么的，须得记住李卫眼睛糕！”